Albóndigas de pavo con salsa de pimentón rojo

Albondigas de pavo con salsa de pimentón rojo.

Pensando en incorporar nuevos sabores al paladar mi hija comparto con ustedes esta rica y nutritiva receta para que les hagan a sus chicos también. Probemos a ver que tal no va con nuestros pequeños comensales ji…




ALBÓNDIGAS DE PAVO

500 grs de carne de pavo
1 cebolla bien picada
1 manzana verde pequeña, pelada y rallada
3 cdas. De pan rallado fresco
1 huevo apenas batido
2 cditas. De tomillo picado fresco
Sal y pimienta a gusto
Harina para rebozar
2 cdas. Aceite maravilla

SALSA DE PIMIENTO ROJO.
1 ½ cda. De aceite
2 chalotas o 1 cebolla morada pequeñita picada fina
1 ½ pimentón rojo, sin semillas y picado
1 cdita. De puré de tomate
3 cdas. De albahaca fresca picada
450 ml. De caldo de verduras
Sal y pimienta a gusto

Salsa: calentar el aceite en una sartén, agregar la chalota y el pimentón y cocinar hasta que estén tiernos. Incorporar el resto de los ingredientes, sazonar a gusto, llevar a ebullición y cocinar por unos 15-20 minutos. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
-Mezclar los ingredientes de las albondigas y sazonar a gusto. Formar con la mano unas 24 bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén, echar las albóndigas y freír hasta que estén doradas en forma pareja.
-Poner las albóndigas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y hornear unos 20 minutos o hasta que estén cocidas (horno a 180 grados)
-Servir sobre arroz integral, arroz blanco o spaghetti.

Galletitas de naranja y chocolate

Galletitas de naranja y chocolate

Una de las recetas de galletas mas fácil y ricas que puedan hacer! Además no hay nada como comer galletitas hechas por mami y mejor aun si ellos también participan de la preparación.
El otro día mi hija tenía una disertación donde después tenía que hacer un presente a sus compañeros. Cada uno de ellos después de exponer lo hacen también. Idea de la profesora de Sofía lo que encuentro genial, esto le da a la nueva experiencia de exponer delante de otros un insentivo y relajo, ya que siempre es nervioso hablar en público. Aun que mi niña no pudo ir a su presentación ya que amaneció con torticolis la pobre, pero ya esta mejor, mañana quizas valla y lleve su regalo a los compañeros. (las galletitas por supuesto)

Temperatura de horneado: 180 grados
Receta para unas 40 galletas
Valor nutritivo: rica fuente de vitamina A
Apto para congelar
Muy fácil

Galletas de naranja y chocolate.
175 grs. De mantequilla helada cortada en cubitos
60 grs. Azúcar flor
225 grs. De harina con polvos de hornear
1 huevo
½ cdita de sal
la ralladura de 1 naranja pequeña
60 grs de chocolate rallado
Cortadores con formas divertidas
Alusa plass

En un bol juntar la harina tamizada, azúcar y sal, incorporar la mantequilla y comenzar a romper con la yema de los dedos. Romper la mantequilla juntando con la harina hasta conseguir que quede arenoso. Agregar la naranja, chocolate y el huevo a medio batir. Si faltara liquido para unir la masa agregar un poco de jugo de naranja. Llevar al meson y trabajar con las manos solo un poquito hasta que la masa este bien unida. Envolver en el alusa plass y llevar a refrigerador al menos 1 hora. Luego precalentar el horno a 180 grados y sacar la masa, uslerear en una superficie aceitada y cortar las galletas. Hornear por unos 10-12 minutos aproximadamente y listo!! A sus hijos les van a encantar y a ustedes también jajaja… así que ojo con golosear mucho.
Lástima que no puedo subir la foto de ellas, quedaron preciosas! (la cámara se me calló)

Jueves 15 de abril 2010