Albóndigas de pavo con salsa de pimentón rojo

Albondigas de pavo con salsa de pimentón rojo.

Pensando en incorporar nuevos sabores al paladar mi hija comparto con ustedes esta rica y nutritiva receta para que les hagan a sus chicos también. Probemos a ver que tal no va con nuestros pequeños comensales ji…




ALBÓNDIGAS DE PAVO

500 grs de carne de pavo
1 cebolla bien picada
1 manzana verde pequeña, pelada y rallada
3 cdas. De pan rallado fresco
1 huevo apenas batido
2 cditas. De tomillo picado fresco
Sal y pimienta a gusto
Harina para rebozar
2 cdas. Aceite maravilla

SALSA DE PIMIENTO ROJO.
1 ½ cda. De aceite
2 chalotas o 1 cebolla morada pequeñita picada fina
1 ½ pimentón rojo, sin semillas y picado
1 cdita. De puré de tomate
3 cdas. De albahaca fresca picada
450 ml. De caldo de verduras
Sal y pimienta a gusto

Salsa: calentar el aceite en una sartén, agregar la chalota y el pimentón y cocinar hasta que estén tiernos. Incorporar el resto de los ingredientes, sazonar a gusto, llevar a ebullición y cocinar por unos 15-20 minutos. Licuar hasta obtener una salsa homogénea.
-Mezclar los ingredientes de las albondigas y sazonar a gusto. Formar con la mano unas 24 bolitas del tamaño de una nuez y pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén, echar las albóndigas y freír hasta que estén doradas en forma pareja.
-Poner las albóndigas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y hornear unos 20 minutos o hasta que estén cocidas (horno a 180 grados)
-Servir sobre arroz integral, arroz blanco o spaghetti.

Galletitas de naranja y chocolate

Galletitas de naranja y chocolate

Una de las recetas de galletas mas fácil y ricas que puedan hacer! Además no hay nada como comer galletitas hechas por mami y mejor aun si ellos también participan de la preparación.
El otro día mi hija tenía una disertación donde después tenía que hacer un presente a sus compañeros. Cada uno de ellos después de exponer lo hacen también. Idea de la profesora de Sofía lo que encuentro genial, esto le da a la nueva experiencia de exponer delante de otros un insentivo y relajo, ya que siempre es nervioso hablar en público. Aun que mi niña no pudo ir a su presentación ya que amaneció con torticolis la pobre, pero ya esta mejor, mañana quizas valla y lleve su regalo a los compañeros. (las galletitas por supuesto)

Temperatura de horneado: 180 grados
Receta para unas 40 galletas
Valor nutritivo: rica fuente de vitamina A
Apto para congelar
Muy fácil

Galletas de naranja y chocolate.
175 grs. De mantequilla helada cortada en cubitos
60 grs. Azúcar flor
225 grs. De harina con polvos de hornear
1 huevo
½ cdita de sal
la ralladura de 1 naranja pequeña
60 grs de chocolate rallado
Cortadores con formas divertidas
Alusa plass

En un bol juntar la harina tamizada, azúcar y sal, incorporar la mantequilla y comenzar a romper con la yema de los dedos. Romper la mantequilla juntando con la harina hasta conseguir que quede arenoso. Agregar la naranja, chocolate y el huevo a medio batir. Si faltara liquido para unir la masa agregar un poco de jugo de naranja. Llevar al meson y trabajar con las manos solo un poquito hasta que la masa este bien unida. Envolver en el alusa plass y llevar a refrigerador al menos 1 hora. Luego precalentar el horno a 180 grados y sacar la masa, uslerear en una superficie aceitada y cortar las galletas. Hornear por unos 10-12 minutos aproximadamente y listo!! A sus hijos les van a encantar y a ustedes también jajaja… así que ojo con golosear mucho.
Lástima que no puedo subir la foto de ellas, quedaron preciosas! (la cámara se me calló)

Jueves 15 de abril 2010

Pancitos dulces

Hola amigas del El apio morado, les tengo una receta muy rica y entretenida para hacer con sus hijos.
Pan dulce:
-250 grs. de harina
-65 grs. de azúcar
-62 grs. de margarina
-20 grs. de polvos de hornear
-Un poco de agua o leche tibia

Poner en un bol los ingredientes secos; harina, azúcar y polvos de hornear, mezclar.
Luego hacer un volcán y vaciar dentro el huevo, mezclarlo con un poco de la harina, luego agregar la margarina derretida y mezclar muy bien todo. Si le falta humedad a la masa agregar la leche o agua de a poco, la masa debe que dar pero no debe pegarse en los dedos.
Dejar reposar por unos 15-20 minutos y luego cortar la masa en porciones, con estas formar los pancitos ya sea en formas entretenidas o tradicionales. Pintar los pancitos con una yema de huevo y poner sobre una lata de horno aceitada.
Cocinar en horno pre calentado a temperatura media por 20 a 30 minutos dependiendo de su horno.
Espero que les guste y lo disfruten.
Cariños

mmmmmm yami!!!

Bocaditos de plátano.

Ingredientes:
-1 plátano
-40 gramos de manjar
-40 gramos de queso crema
-Coco rallado
-Mostacillas de colores y otros.

Mezclar el manjar con el queso crema y untar el plátano con esto. Luego pasar por las mostacillas, coco rallado o lo que uno quiera para adornar. Cortar en trocitos y servir con un baso de leche.

Y llegamos a Marte!!!

Esta receta es antiiiigua y no tiene mucho que ver con la estación en que estamos, hoy la encontre y la subí para que vieran.
Ta´ bonita!

Astronauta en el planeta Marte.

Ingredientes:
• Una sandía
• Muchos Mashmallow
• Galletas oblea
• Un poquito de manjar
• Mondadientes

Preparación:
Cortar la sandía a la mitad, retirar la cascara hasta que quede bien lisa, esto será nuestro planeta Marte. Colocar en un plato y reservar. Con mucha paciencia y creatividad hacer un astronauta de mashmallow, con el visor y la bandera de galleta, afirmar todo el cuerpo con mondadientes. Para pegar el visor utilizar manjar y para la bandera un palito de brocheta. Y esta listo nuestro astronauta en el planeta Marte.

rollitos de pan relleno

Ingredientes:
-Pan de molde grande (blanco o integral)
Opciones:
-Guacamole ( palta molida, un poco de cebolla picada fina, tomate picado fino y sal)
-Queso crema con tomates asados y pimentón.
Aplastar cada rebanada de pan con un uslero hasta que quede lo mas delgada posible, cortar la corteza y reservar.
Para los tomates asados. Lavar y pelar los tomates, cortar en cuartos y quitarles el centro. Disponer sobre una fuente para horno, salpimentar y rociar con unas gotas de aceite de oliva. Llevar a horno medio por unos 15-20 minutos y sacar.
Poner un poco de queso crema en cada pan, tomates asados y trocitos de pimentón, enrollar el pan con mucho cuidado para que no se salga el relleno y dejar reposar unos momentos en el refrigerador. Luego sacar el pan y cortar en triángulos o pequeños trozos. Lo mismo para el pan con guacamole.

Viva el tomate!!!

Apropósito de las siguientes recetas con tomate, aquí les cuento un poco mas acerca de este exquisito fruto.
Tomate: Contienen un 90 % de agua, 35 calorías y mucha fibra .Rico en vitamina C y A. Vitaminas grupo B, pp y K. Fósforo, hierro, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio. Bioflavonóides. Su color se debe al pigmento natural Licopeno (sustancia casi exclusiva contra el cáncer). Antioxidante capaz de combatir los radicales libres que tornan cancerígenas a las células. Un alto consumo de productos de tomate disminuye el riesgo en un 35% de desarrollar cáncer de próstata y en mujeres se inhibe el cáncer de mama y de endometrio. El lycopeno ayuda a reducir el daño del sol en la piel, la arteriosclerosis y problemas oculares como cataratas y degeneración macular. El lycopeno se encuentra mas concentrado en productos procesados que en el tomate fresco. Resistencia a las infecciones. Vista. Prevención de cardiopatía . Hipertensión, ayuda al sistema de crecimiento muscular y nervioso. Antiinflamatório y cicatrizante (uso tópico) Diurético y afrodisíaco.
Conservación a 15 grados Celsius, temperatura ambiente, nunca refrigerado ya que detiene su maduración y arruinan su sabor y textura. Si se quiere que maduren rápidamente colocar junto a plátanos ya que ambos frutos durante su maduración emiten gas etileno y esta emisión así potenciada acelera el proceso de maduración.

Ollita

Ingredientes:
• 1 tomate
• Choclo cocido
• Queso fresco
• Ciboulette
• Tiritas de pimentón verde
• Sal
• Aceite de oliva o mayonesa

Hervir abundante agua en una olla. Hacer un corte en forma de cruz al tomate en la base, procurando que no sea muy profundo. Meter el tomate en el agua hirviendo un unos 30-40 segundos no mas ya que se cocinaría. Sacar de la olla y meter en un bol con agua muy fría. Pelar tirando la piel por donde están los cortes antes hechos. Ahora cortar una tapita , ahuecar sacando las semillas y centro de este. Reservar la pulpa y la tapa para después.
Mezclar el resto de los ingredientes junto con la pulpa del tomate picada y sazonar a gusto. Rellenar el tomate y tapar. Hacer unos pequeños cortes en la parte superior del tomate y otros a los costados, insertar las tiritas de pimentón. Poner la ollita sobre una cama de lechuga y servir.

Salsas para untar.

Aderezo de crema y tomate.

Ingredientes:
• 200 gramos de queso crema
• 3 cdas. De mayonesa
• 1 cda. De ketchup
• 1 cdita. De jugo de limón
• ½ cdita de salsa de soja
• ½ cdita de cebollín
• 2 tomates pelados, sin semillas y picados muy finito.

Solo se trata de mezclar bien los ingredientes y servir con pan común, tostadas de pan pita, triángulos de tortillas crujientes ( se cortan las masas en forma de triángulo en untan con aceite de oliva y se meten al horno hasta que estén crujientes) o bastones de verduras.

Salsa de pimentón rojo y bastones de verduras.

Ingredientes:
• 1 pimentón rojo pequeño
• ½ cda. De aceite vegetal
• 1 chalota o ½ cebolla morada pequeña picada fina
• 1 tomate maduro, pelado, sin semillas
• 200 gramos de queso crema
Vegetales:
• Apio, zanahoria y pepino

Envolver el pimentón en papel aluminio y ponerlo al horno temperatura alta, cocinar hasta que esté blando. Pelar y cortar en trozos. Reservar. Saltear la chalota hasta que esté tierna pero sin dorar. Mezclar con el pimentón, queso y tomate, Procesar hasta obtener una crema suave. Sazonar y servir con los bastones de verduras o tostadas de pan.

Salsa cremosa de palta con bastones de verduras.

Ingredientes:
• 1 palta madura
• 60 gramos de queso crema
• 1 cda. De cebollin picado fino
• 1 tomate sin semillas y picado en cubitos pequeños
• Vegetales como: zanahoria y apio
• Galletitas

Lavar, pelar y cortar las verduras en bastones, reservar. Moler la palta y mezclar con el resto de los ingredientes. Sazonar y servir con los bastones y galletitas.De todas las frutas la palta es la que contiene más proteínas, esta receta es una buena opción para los mas pequeñitos ya que su consistencia suave y cremosa les encanta.