Barquitos rellenos.

Barquitos rellenos.

Ingredientes:

• 2 huevos duros
• 2 cditas. de perejil picado fino
• 2 cdas. de aceite de maravilla
• Sal a gusto
• Triángulo de queso fresco
• Banderitas de pimentón rojo
• Mondadientes
• Lechuga
• Aliños a gusto

Cortar los huevos a la mitad, sacar la yema y moler en un plato. Mezclar muy bien la yema molida con le aceite, perejil y sal a gusto hasta conseguir una pasta homogenea. Rellenar cada mitad de huevo y reservar.

Atravesar cada triángulo con un mondadiente, colocar en la punta las banderitas de pimentón rojo e insertar la vela en un huevo. Colocar los barquitos sobre un mar de lechuga (aliñar esta como mas te guste.